サンドイッチに使われる野菜は鮮度が命

野菜

コンビニやスーパー、レストランにカフェなどで手軽に食べる事が出来るサンドイッチ。ランチや小腹が空いた時にも大活躍する軽食です。様々な種類の具を使って作る事が出来るのがサンドイッチの魅力でもありますが、特に野菜の存在感はとても大きいです。ハムやツナ、卵にチーズなどは定番ですが、それと一緒に野菜サンドが加わるだけで栄養バランスやミネラル、ビタミンに食物繊維を摂取する事が出来ます。ミックスサンドなどは非常にバランスよく色々な具材を楽しむ事が出来るので、女性を中心に若い人から高齢者にも人気です。
サンドイッチの具材として欠かせないとも言える野菜は、その鮮度が命です。新鮮さを欠いた食材で作られたものは、傷みやすいので、見た目にも味にも影響が出ます。特にフレッシュな鮮度抜群のレタスやトマト、きゅうりにキャベツなどを使って作られるサンドイッチは多少の時間が過ぎても鮮度を保っているものです。特にレタスなどの葉物の場合は、シャキシャキとした食感が味にアクセントをつけてくれるため、その鮮度が重要になります。最近ではファーストフードやファミレスなどでも特定の農家と契約したり、自社農場で作られた野菜を利用する事が多くなってきています。それは現地から直接流通させ、鮮度をキープしながら新鮮な食材を使おうという意識のあらわれでもあります。それだけ消費者側の、安心で新鮮なものを食べたいという需要を満たす努力をしているという事です。
野菜の生産に関わる農業者にとっても、いかに質の良い野菜を作り上げるか、安心で安全を保ち栄養価の高い状態に仕上げるかがテーマになっています。土壌や肥料にこだわり農薬にも気を遣うなどの努力が必要であり、それだけ生産者としての腕が問われます。無農薬で作る有機農法などは手間も費用もかかりますし、農業は天候にも左右されるため、多くの農業家は苦労が絶えません。それでも消費者に美味しいと喜んでもらえる事を励みとして日々努力をしています。そのような気持ちのこもった美味しい野菜だからこそ、誰もが軽食として利用するサンドイッチの具材としては外せない食材となります。フレッシュ感たっぷりの新鮮な野菜は、ダイレクトに味わう事が出来るサンドイッチの具材として今後も多くの需要が見込まれます。このようにコンビニやレストランにカフェなどの我々の生活に根付いている軽食処は、日々汗を流して努力してくれている農家の人々によって成り立っているのかもしれません。
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