野菜の種類によって旬の違うものがある

野菜

野菜は色々な種類がありますが、それぞれに旬があります。その旬になる野菜はとても栄養があり、おいしく食べることができるのでたくさん食べておくといいといわれています。
野菜の種類によって旬になる時期が違うということは知っていてもどれがどの時期に旬なのかを知らないという人もいます。旬を知っておくことでおいしい料理を作ることができるだけではなく、栄養たっぷりの野菜を使うことができます。

春に旬を迎えるものといえば、春キャベツや葉の花はもちろん、せりや蕗、セロリ、たけのこなどがあります。旬のものはパリッとした感じの色をしているので見るとすぐにわかるといいます。他にもグリーンピースやスナップえんどう、そら豆などの豆類、アスパラガス や新玉ねぎなどもみずみずしくて新鮮なものを食べることができます。色々な料理に使うことができるものが増えてくる時期です。冬の間に足りなくなった栄養をたくさん摂取することができるものがたくさんあります。
夏が旬の野菜というと、南瓜やトマト、茄子はもちろん、きゅうりや冬瓜、ゴーヤなどの瓜類、それからトウモロコシやミョウガ、ズッキーニなども旬です。そして夏といえば枝豆です。塩茹でした新鮮な枝豆はおいしくていくらでも食べられるという人も多いです。おつまみとしても料理の具材としてもいいです。

秋にはサツマイモ、里芋やじゃがいも、長いもなどの芋類が旬を迎えます。牛蒡や人参、レンコンなどの根菜類は体を温めることができるので積極的に摂取するといいです。冬は白菜やほうれん草、小松菜などの葉もの野菜、ゆり根や葱、カブ、大根、にら、みず菜などもおいしく食べることができる時期です。旬のものは栄養たっぷりでみずみずしく、見た目もきれいです。泥つきのまま保存できるものや冷凍保存をすることができるものもあるので、もしたくさん購入して使い切ることができないというときでも安心です。仕入れ必至!人気根菜ランキング!肉・魚なしでできるレシピも読んでおくとためになります。
旬のものを積極的に料理に取り入れることで冬に向けて元気になることができるし、健康と美容にもよい影響があります。それぞれの季節に旬のものがあるので、その時期にしか見かけることができない野菜もあります。その野菜を見つけるとその季節が来たのだと思えるものもたくさんあるので、種類を覚えておくと料理をするとき以外にも楽しくなることができます。
温かい料理以外にもデザートなどにも使われるものもたくさんあるので、種類を知っておくことはとても良いことです。

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